Il 13 dicembre Palermo sa di cucina. E' come se un unico odore impregnasse la città già dalla sera del 13.
Arancine (attenzione non "arancini", gli arancini li fanno a Catania, a Palermo sono Arancine).
E' come se la nebbia si alzasse nel cielo. ma non è vapor acqueo..ma vapor "oleo".
A Palermo la tradizione e la devozione si uniscono e come in tutte le cose grazia fa rima con "sazia"..ed ecco che ogni santo ha il suo cibo.
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lunedì 12 dicembre 2011
Santa Lucia a Palermo: come si cuoce il riso per gli arancini
E' tempo di vacanze in terra di trinacria...il primo incontro con l'arte culinaria siciliana(ai, "picciotti", arte) avviene , per molti, sul traghetto Villa S.Giovanni-Messina...
L'arancina del traghetto, Fa schifo. Non mangiatela, vi supplico.
Il riso è sfatto(cotto a tal punto da essere poltiglia..). Volete imparare ad avere il riso perfetto per gli arancini???
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