POLPETTE DI PANE SENZA GLUTINE

Potrei scriver un intero libro sui miei tentativi di fare il pane senza glutine riusciti male...ma siccome mammadifretta è una mamma, e le mamme non si perdono ma i di animo..ecco le mie polpette di pane senza glutine.!

Perchè in tempo di crisi la cucina degli avanzi è indispensabile, e dati i costi delle farine"alternative" era per me impensabile buttar via tutto...

250 g di pane senza glutine raffermo
1 uovo
latte qb
50 g parmigiano grattuggiato
sale
pepe
erbe aromatiche

La cosa più importante è mettere ammollo il pane nel latte, finchè diventa morbido ma in modo che non si inzuppi troppo.
aggiungete quindi gli altri ingredienti e friggete in olio bollente in una padella di ceramica, mi raccomando perchè il composto è molto molle e l'olio schizza! buon appetito!