petto di pollo in padella

oggi parliamo di una ricetta simpatica e veloce.. io l'ho fatta ieri a cena ed era davvero appetibile.. la ricetta semplice semplice semplice, ed in più è di notevole aiuto a chi presenta carenza di ferro.
Infatti la vitamina c presente nel limone facilità l'assorbimento del ferro..

coi servono quindi per 4 persone:

4 fettine di petto di pollo
farina di mais per la panatura(quella per polenta) o pangrattato
4 limoni medi.
sale e aromi
olio
Per la cottura: Padella rivestita in ceramica


io ho usato pollo a km 0 e limoni a metri zero..quelli del giardino della vicina..non immaginate il profumo !

Mettere a marinare per un'ora circa il pollo nel succo di limone, insieme agli aromi.

Quindi spalmare dell'olio di oliva extravergine(il mio è aromatizzato al basilico e ha esaltato notevolmente l'aroma del pollo) e lasciare riscaldare. Appena buttando una gocciolina di acqua questa evaporerà vorrà dire che la padella è abbastanza calda , appoggiare il pollo, appena rotolato nella panatura e cuocere finchè non avrà un bel colore dorato.. servire caldo ;)
A me ne è avanzata una fetta...la metterò nell'insalata di riso del pranzo.. buon appetito!

la ricetta è adatta sia agli intolleranti a latte che ai celiaci(usando la farina di mais)