ricetta cassata siciliana a forno

Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia.

Harriet Van Horne

papà di fretta torna domani..io e sarah (ormai è grande ..chiamarla papazzana mi stona!) ci siamo dilettate in cucina..lei adora cucinare, ma stranamente non

mangia quasi mai quello che cucina..e vabè ci pensano mamma e papà a mangiare...

Volete sapere che cosa abbiamo fatto...miiiiiiiiii....

La cassata a forno!!!!!

in verità mi sarebbe piaciuto fare l'originale, che è il dolce tipico della pasqua palermitana...

questo dolce risale all'epoca dell'invasione dei saraceni, quando si diffondeva in Sicilia anche l’uso della canna da zucchero e quindi molto tempo prima della più nota cassata siciliana.

Si racconta infatti che mentre un arabo mescolava zucchero e ricotta gli venne chiesto il nome del dolce che stava realizzando e lui rispose “qas’at” che era invece il nome della ciotola che conteneva gli ingredienti. È da questo malinteso che deriva la denominazione di cassata, diversa dalla più famosa cassata siciliana.

Questo mix unico di sapori e tradizioni rendono questo

dolce indimenticabile per chiunque si sia mai trovato ad assaggiarlo e poi… è più leggera da digerire!

La nostra, tra l'altro, profuma di cannella...la cannella mi inebria e col vino che vi suggerirò a fine post è un vero trionfo...

• 500gr di ricotta
• 150gr di zucchero
• 100gr di cioccolata tritata
• 1 pizzico di cannella
• pasta frolla q.b. (circa tre fogli di quella surgelata)
• zucchero a velo
• pan di Spagna

la preparazione è molto semplice, con pochi passaggi...

la ricotta dovrebbe essere lavorata al setaccio, ma io trovo che venga meglio passandola al mixer o col minipimer..quindi..

crema di ricotta:

ricotta+zucchero+cannella in mixer....fatto. Con un cucchiaio aggiungete la cioccolata tritata (o anche le decorazioni al cioccolato già pronte)

Questa è la pasta frolla che si usa per fare i dolci a Palermo.
600 gr farina 00
200 gr strutto
250 gr zucchero semolato
2 tuorli
2 cucchiai di marsala
buccia di limone
5 gr ammoniaca per dolci
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico sale
Impastare tutti gli ingredienti insieme,è una frolla che si può utilizzare subito senza riposo.
L'ammoniaca per i dolci si trova al supermercato nel reparto dei lieviti per dolci. Quando la frolla è in forno si sentirà un pò l'odore di ammoniaca,comunque è leggerissimo poi svanisce subito.Nei dolci non si sente nulla tranquille, serve a rendere l'impasto morbido.
..
Come tutte le frolle il giorno dopo è migliore.

Adesso foderate una teglia per torte tonda, dal diametro di circa 30 centimetri e con i bordi alti, con la pasta frolla, fate aderire la pasta frolla lungo tutto il bordo e sul fondo, facendo attenzione a

non lasciare degli spazi vuoti.

Sbriciolate il pan di spagna e spargetelo sul fondo della teglia quindi versatevi sopra la crema di ricotta e spargetela in modo omogeneo.

Adesso coprite il tutto con un altro disco di pasta sfoglia

infornate 20 minuti a 180 gradi

lasciate raffreddare, cospargete di zucchero a velo..e sorseggiateci insieme un bel Malvasia....e addolciamoci la vita che è un periodo che l'amarezza è fin troppo presente..

parecipa a "le ricette di pasqua"molino chiavazza

IL 12 giugno c'è un appuntamento col nostro futuro...contro il nucleare, VOTA Sì

PARTECIPA ALL'INIZIATIVA DONNE E INTERNET: PARLIAMONE!